鮑魚(yú)對(duì)咱們打工族來(lái)說(shuō)算是奢侈品了，市場(chǎng)上賣(mài)的鮑魚(yú)，最便宜也要幾十塊錢(qián)一只，貴的要上百元一只，看看卡里每月的工資，真心感覺(jué)吃不起呀。

雖然自己吃不起鮑魚(yú)，但這些年蹭吃蹭喝下來(lái)，鮑魚(yú)也吃了不少，呵呵，誰(shuí)叫我廣東朋友多呢。鮑魚(yú)吃多了，各種各樣的做法也都吃遍了，今天收集了7個(gè)鮑魚(yú)最經(jīng)典的家常做法，分享給大家，做法簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，不會(huì)做鮑魚(yú)的朋友，趕緊收藏好了。

一、【粉絲蒜蓉蒸鮑魚(yú)】

粉絲蒜蓉蒸鮑魚(yú)

【準(zhǔn)備材料】鮑魚(yú)6只、粉絲150克、蒜1個(gè)、蔥1根、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量

【粉絲蒜蓉蒸鮑魚(yú)做法步驟】

1、粉絲用水泡軟備用;蒜洗凈，拍碎，切沫備用;

2、用勺子沿著鮑魚(yú)殼邊沿挖開(kāi)，取出鮑魚(yú)肉，去掉內(nèi)臟，用牙刷把鮑魚(yú)肉四周洗刷干凈，然后在鮑魚(yú)肉正面劃十字花刀，底部不要切斷;鮑魚(yú)殼用牙刷刷洗干凈備用;

3、然后把鮑魚(yú)肉裝入碗中，倒入料酒，加入鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用;

4、鍋內(nèi)放油，小火燒熱，倒入蒜末炒出香味，即可關(guān)火，然后加入鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻成醬汁備用;

5、把粉絲平鋪在盤(pán)中，然后擺上鮑魚(yú)殼，接著把腌好的鮑魚(yú)肉擺入殼中，用勺子把醬汁均勻淋在鮑魚(yú)肉和粉絲上面;

6、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒開(kāi)，放入鮑魚(yú)，蒸10分鐘左右即可關(guān)火，最后撒上蔥花，制作完成。

二、【紅燒鮑魚(yú)】

紅燒鮑魚(yú)

【準(zhǔn)備材料】鮑魚(yú)10只、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量

【紅燒鮑魚(yú)做法步驟】

1、用勺子沿著鮑魚(yú)殼邊沿挖開(kāi)，取出鮑魚(yú)肉，去掉內(nèi)臟，用牙刷把鮑魚(yú)肉四周洗刷干凈，然后在鮑魚(yú)肉正面劃十字花刀，底部不要切斷;

2、然后把鮑魚(yú)肉裝入碗中，倒入料酒，胡椒粉、鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用;

3、鮑魚(yú)殼刷洗干凈，下入開(kāi)水鍋中煮2分鐘，然后撈起擺在盤(pán)中備用;

4、將腌好的鮑魚(yú)肉平擺在炒鍋里,倒入腌料汁,加入一小碗水，攪拌均勻，用小火慢慢煮到水沸騰之后再煮兩分鐘，然后將煮好的鮑魚(yú)肉撈出，擺在鮑魚(yú)殼上;

5、接著開(kāi)大火收汁，收到鍋里的汁比較濃時(shí)，倒入水淀粉，攪拌均勻，燒到湯汁濃稠馬上關(guān)火，最后把汁均勻淋在鮑魚(yú)肉上面，紅燒鮑魚(yú)制作完成。

三、【香菇鮑魚(yú)粥】

香菇鮑魚(yú)粥

【準(zhǔn)備材料】鮑魚(yú)6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、蔥2根、米1.5杯、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量

【香菇鮑魚(yú)粥的做法步驟】

1、米提前一晚用水泡好，第二天洗干凈，濾干水備用;

2、用勺子沿著鮑魚(yú)殼邊沿挖開(kāi)，取出鮑魚(yú)肉，去掉內(nèi)臟，用牙刷把鮑魚(yú)肉四周洗刷干凈，然后在鮑魚(yú)肉正面劃十字花刀，底部不要切斷，然后把鮑魚(yú)肉裝入碗中，倒入料酒，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用;

3、香菇洗凈，切片備用;芹菜洗凈，切小段備用;姜洗凈，切絲備用;蔥洗凈，切小段備用;

4、砂鍋內(nèi)放水，倒入泡好的大米，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，熬制20分鐘左右，把米煮軟煮爛，然后放入胡椒粉、姜絲、芹菜、香菇、鮑魚(yú)，大火再煮8分鐘左右，最后放入鹽、雞精，攪拌均勻，即可關(guān)火，鮮美的香菇鮑魚(yú)粥大功告成了。

四、【蟲(chóng)草花鮑魚(yú)雞湯】

蟲(chóng)草花鮑魚(yú)雞湯

【準(zhǔn)備材料】鮑魚(yú)4個(gè)、雞翅2個(gè)、蟲(chóng)草花50克、玉米1根、姜3片、鹽適量、料酒適量

【蟲(chóng)草花鮑魚(yú)雞湯做法步驟】

1、蟲(chóng)草花洗凈備用;玉米洗凈，切段備用;雞翅和鮑魚(yú)肉洗凈，焯水備用;

2、砂鍋中放水，放入蟲(chóng)草花、玉米、雞翅、鮑魚(yú)肉，加入幾片姜，滴入幾滴料酒，大火燒開(kāi)后調(diào)中小火，蓋上鍋蓋，慢燉一個(gè)半小時(shí)左右;

3、打開(kāi)鍋蓋，加入鹽，攪拌均勻，即可關(guān)火，制作完成。

五、【清蒸鮑魚(yú)】

清蒸鮑魚(yú)

【準(zhǔn)備材料】鮑魚(yú)6只、蒜1個(gè)、蔥1根、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量

【清蒸鮑魚(yú)做法步驟】

1、用勺子把鮑魚(yú)肉挖出來(lái)，去掉內(nèi)臟，用牙刷把鮑魚(yú)肉和殼刷洗干凈，然后在鮑魚(yú)肉身上橫豎各劃幾刀，接著逐個(gè)把鮑魚(yú)肉放回殼中擺好備用;

2、鍋內(nèi)放油，小火燒熱，放入蒜沫炒出香味馬上關(guān)火，然后加入鹽、生抽、蠔油、料酒，攪拌均勻成醬汁備用;

3、用勺子把醬汁均勻澆在鮑魚(yú)肉上面，腌制15分鐘左右，讓鮑魚(yú)肉充分入味;

4、蒸鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入鮑魚(yú)，大火蒸8分鐘左右即可關(guān)火，最后撒上蔥花，清蒸鮑魚(yú)制作完成了。

六、【香菇西蘭花燒鮑魚(yú)】

香菇西蘭花燒鮑魚(yú)

【準(zhǔn)備材料】鮑魚(yú)8只、香菇5朵、西蘭花1小個(gè)、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量

【香菇西蘭花燒鮑魚(yú)做法步驟】

2、然后把鮑魚(yú)肉裝入碗中，加入鹽、生抽、蠔油，倒入料酒，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用;

3、西蘭花用鹽水泡15分鐘左右，洗凈，切小朵備用;香菇洗凈，切塊備用;

4、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，加入鹽、油，倒入西蘭花煮熟，撈起，瀝干水分，然后繞圈擺在盤(pán)中備用;

5、將腌好的鮑魚(yú)肉連腌料汁一起倒入炒鍋里,再倒入香菇，加入一小碗水，攪拌均勻，用中小火把鮑魚(yú)肉和香菇煮熟，撈出，擺在西蘭花圍成的圈中;

6、接著開(kāi)大火收汁，收到鍋里的汁比較濃時(shí)，倒入水淀粉，攪拌均勻，燒到湯汁濃稠馬上關(guān)火，最后把汁均勻淋在西蘭花和鮑魚(yú)肉上面，制作完成。

七、【鮑魚(yú)撈飯】

鮑魚(yú)撈飯

【準(zhǔn)備材料】鮑魚(yú)6只、西蘭花100克、胡蘿卜半個(gè)、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量

【鮑魚(yú)撈飯做法步驟】

1、米飯煮好備用;西蘭花用鹽水泡15分鐘左右，洗凈，切小朵備用;胡蘿卜洗凈，切片備用;

2、用勺子沿著鮑魚(yú)殼邊沿挖開(kāi)，取出鮑魚(yú)肉，去掉內(nèi)臟，用牙刷把鮑魚(yú)肉四周洗刷干凈，然后在鮑魚(yú)肉正面劃十字花刀，底部不要切斷;

3、然后把鮑魚(yú)肉裝入碗中，加入鹽、生抽、蠔油，倒入料酒，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用;

4、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，加入鹽、油，倒入西蘭花、胡蘿卜煮熟，撈起備用;

5、將腌好的鮑魚(yú)肉平擺在炒鍋里,倒入腌料汁,加入一小碗水，攪拌均勻，用小火慢慢煮到水沸騰之后再煮兩分鐘，然后將煮好的鮑魚(yú)肉撈出備用;

6、接著開(kāi)大火收汁，收到鍋里的汁比較濃時(shí)，倒入水淀粉，攪拌均勻，燒到湯汁濃稠馬上關(guān)火;

7、取一個(gè)盤(pán)子，扣上一碗米飯，米飯周?chē)鷶[上煮好的西蘭花、胡蘿卜、鮑魚(yú)肉，最后把鍋里的汁均勻淋在飯菜和鮑魚(yú)肉上面，鮑魚(yú)撈飯制作完成。