1、雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。

2、 今天老劉就來分享一下“酸辣無骨雞爪”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

雞爪、檸檬、小米辣、大蒜、生姜、大蔥、料酒、生抽、香醋、油潑辣子、白糖

4、先把洗干凈的雞爪剪去腳趾，放入鍋中焯水，放入姜片大蔥料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，蓋上蓋子再燒十分鐘把雞爪燒熟。蒜子壓扁斬成末裝盤備用，小米辣切段放入盤中備用。檸檬切三片，去籽，檸檬可以起到去腥的作用

5、燒的時間到時撈出雞爪，放在冷水中過涼，再把雞爪放在流水中多沖洗幾遍。再放入冰箱冷藏20分鐘，這樣使它膠質(zhì)凝固更容易脫骨

6、雞爪從冰箱拿出，用剪刀沿著骨頭剪到掌心，再把每個雞爪爪尖剪開來，再沿著主骨把整個雞爪皮剝下來，放入盤中。再在盤中放入檸檬、小米辣、蒜末、白糖一勺、鹽半勺、生抽、香醋、油潑辣子

7、然后攪拌均勻，包上保鮮膜擺在冰箱冷藏，腌制6個小時以上，時間到時裝盤就可以開吃了，再擺上點(diǎn)香菜點(diǎn)綴

8、雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效