網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺要加強(qiáng)餐食配送過程管理，逐步推動(dòng)外賣餐食封簽，確保食品配送過程不受污染。 　　徐 駿作（新華社發(fā)）

一到用餐時(shí)間，拿起手機(jī)、打開外賣訂餐軟件，幾十分鐘后熱騰騰的美食就送到了家門口……這已成為許多國人最常見的生活場景之一。在改變?nèi)藗兩罘绞健?chuàng)造更多就業(yè)機(jī)會的同時(shí)，只有嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，外賣產(chǎn)業(yè)才能真正在健康發(fā)展的道路上行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

“95后”“00后”撐起“半壁江山”

“中國人又叫了近2000億外賣!”近日，這一話題瞬間在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)網(wǎng)友熱議。

研究機(jī)構(gòu)易觀日前發(fā)布的《互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣行業(yè)數(shù)字化分析》估算，2019年第三季度，中國餐飲外賣市場的整體交易規(guī)模達(dá)1952.9億元，同比增長35%。換算一下，中國一天的外賣規(guī)模就超過了20億。

分析報(bào)告中指出，這得益于訂單量持續(xù)增加和客單價(jià)微漲，雖然正餐餐飲品類仍為主體，但新零售品類的訂單量明顯提升、增速較快，三線及以下城市也成為外賣產(chǎn)業(yè)新的增長點(diǎn)。根據(jù)艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示，24歲以下人群是外賣訂單的主體，其中24歲及以下用戶在餓了么平臺占比高達(dá)65.27%，美團(tuán)外賣上則占比52.59%。“95后”“00后”實(shí)實(shí)在在地?fù)纹鹆送赓u訂餐的“半壁江山”，成為外賣經(jīng)濟(jì)的主力。

事實(shí)上，年輕消費(fèi)者的確越來越喜歡在外賣平臺上消費(fèi)，這也促成了交易規(guī)模的擴(kuò)大。如今很多外賣平臺不只可以送餐，生鮮美食、代購送藥、送花上門、便利店配送生活用品……這些都已成為平臺上可供選擇的服務(wù)門類。

毫不夸張地說，依靠手機(jī)和網(wǎng)絡(luò)，足不出戶也能“吃好、喝好、用好”的確成為了現(xiàn)實(shí)。當(dāng)然，在肯定外賣給生活帶來極大便利的同時(shí)，也需要警惕由此帶來的部分年輕人缺乏運(yùn)動(dòng)、“宅”過了頭等負(fù)面效應(yīng)。

外賣騎手被稱“銀河護(hù)胃隊(duì)”

今年10月1日的國慶盛典上，群眾游行中的“當(dāng)家作主”方陣出現(xiàn)了一群特殊的身影，外賣騎手令人印象深刻。作為新時(shí)代新職業(yè)的代表之一，在平凡的崗位上貢獻(xiàn)出不平凡的成績，入選群眾游行方陣無疑讓外賣小哥心里的干勁兒更足了!

每天穿行在道路街巷中的外賣小哥，曾被不少網(wǎng)友暖心地稱呼為“銀河護(hù)胃隊(duì)”，而事實(shí)上，網(wǎng)絡(luò)訂餐的發(fā)展的確改變了國人的生活方式。

外賣究竟給社會做出了多大的貢獻(xiàn)?一組數(shù)據(jù)可見一斑。

今年5月，美團(tuán)點(diǎn)評發(fā)布首份社會責(zé)任報(bào)告，其中顯示，美團(tuán)外賣的日完成訂單量最高已突破2500萬單，而根據(jù)中國科學(xué)院大學(xué)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)與知識管理研究中心的研究測算，美團(tuán)外賣每單能為消費(fèi)者節(jié)約約48分鐘，在餐廳往返間的路途時(shí)間和到店后的等餐時(shí)間都可節(jié)約大半。

在助力商戶提高效率的同時(shí)，外賣也帶動(dòng)了新就業(yè)。僅美團(tuán)外賣一家，2018年就帶動(dòng)勞動(dòng)就業(yè)機(jī)會1960萬，其中包括270萬配送就業(yè)機(jī)會，并帶動(dòng)商戶就業(yè)機(jī)會1600多萬個(gè)，相較于2017年220多萬人的騎手?jǐn)?shù)量，這一數(shù)字增加了50萬。

業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，如今眾多生活服務(wù)類的電商平臺在促進(jìn)就業(yè)、優(yōu)化就業(yè)結(jié)構(gòu)、提升勞動(dòng)質(zhì)量等方面承擔(dān)著比以往更多的社會責(zé)任。

護(hù)衛(wèi)“舌尖上的生命健康”

民以食為天，食以安為先。外賣行業(yè)在實(shí)現(xiàn)繁榮發(fā)展的同時(shí)，也存在著一些不可忽視的安全隱患。有些店鋪的食物生產(chǎn)流程隱蔽，店主對食材和食物制作過程中的衛(wèi)生情況不夠重視，之前就曾有新聞曝光過一些“網(wǎng)紅”店鋪衛(wèi)生條件“臟、亂、差”，相關(guān)檢測指數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)。很受歡迎的“網(wǎng)紅”店尚且如此，這不得不讓人對一些并不知名的外賣店鋪的衛(wèi)生狀況擔(dān)憂。

其實(shí)，早在2017年11月，國家食品藥品監(jiān)督管理總局就曾正式發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，提出“五個(gè)明確”的具體要求：明確“線上線下一致”原則，網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實(shí)體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致;明確平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者義務(wù);明確送餐人員和送餐過程要求，保證配送過程食品不受污染;明確開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全檢測;明確與地方性法規(guī)和其他規(guī)章的銜接。這些具體要求也為進(jìn)一步加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的安全監(jiān)督管理、規(guī)范經(jīng)營管理指明了方向。

部分店鋪的衛(wèi)生情況遭人詬病，是擺在外賣平臺面前的一道“必答題”，對于平臺的“下半場”比拼來說，如何為消費(fèi)者提供更加安全、放心的用餐體驗(yàn)，無疑是其中角逐的重點(diǎn)。

與此同時(shí)，近年來，多省市也先后開展了整治網(wǎng)絡(luò)訂餐的專項(xiàng)行動(dòng)，保障外賣食品安全。而根據(jù)最高檢日前新聞發(fā)布會上公布的數(shù)據(jù)顯示，自2018年8月起部署開展為期一年的“保障千家萬戶舌尖上的安全”檢察公益訴訟專項(xiàng)監(jiān)督活動(dòng)以來，針對網(wǎng)絡(luò)餐飲無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、配送餐品保管不善等問題，一年來共有59956家不合格網(wǎng)絡(luò)餐飲店鋪被下線。

對每一個(gè)外賣用戶來說，只有餐飲服務(wù)的衛(wèi)生條件得到了充分保障和切實(shí)監(jiān)管，才能筑牢這道安全“防火墻”，護(hù)衛(wèi)“舌尖上的生命健康”。