昨天，翠苑一區(qū)備受關(guān)注的老年食堂“翠食坊”開始試營業(yè)。上午10時30分，“翠食坊”一開門，不少等待已久的居民魚貫而入。色澤紅潤的紅燒肉、清香爽滑的杭三鮮、翠綠鮮嫩的腐皮毛毛菜，多樣的菜式令人垂涎。“我買了一葷一素，一個杭三鮮，一個腐皮毛毛菜，花了9塊錢。”詹大伯是翠苑一區(qū)老年食堂的“忠實顧客”，已經(jīng)在老年食堂就餐五年的他，準(zhǔn)時來到試營業(yè)的“翠食坊”，體驗4.0版本的老年食堂，“自己一個人燒飯也麻煩，現(xiàn)在新的老年食堂改造好了，菜品更豐富了。”

臨近中午，社區(qū)助老員劉秋蘭拿上剛買的盒飯，為孤寡老人陳師傅送餐上門。“老人喜歡南瓜、豆腐這樣的飯菜，好嚼一點，吃魚喜歡吃魚的中段，這個部位刺比較少。”說起老年人的飲食喜好，已經(jīng)當(dāng)了10年助老員的劉秋蘭如數(shù)家珍，“一區(qū)的老年食堂幾次迭代下來，越做越好。”一小時后， “翠食坊”中午的飯菜幾乎售賣一空，大致銷售了150余份的外帶餐食。

據(jù)了解，“翠食坊”自9月1日起開始試運(yùn)營，其間以套餐外帶為主。“我們根據(jù)老年人的口味選擇了軟硬度合適的五常大米。”綠城椿齡康養(yǎng)副總經(jīng)理應(yīng)增介紹，“翠食坊”的掌勺師傅是獲得2022年西湖區(qū)老年食堂廚藝大賽一等獎的王西峰。“既要味道好有食欲，也要注意營養(yǎng)均衡。”

從2003年9月建成全省首家老年食堂，2011年7月擴(kuò)建的2.0版本，2020年5月新址落成的3.0版，到今日完成4.0版的迭代，“翠食坊”的面積從50平方米擴(kuò)展到近300平方米。“我們4.0版本的老年食堂更智慧，利用數(shù)字化手段能為老年人用餐提供健康指導(dǎo)，讓老人們吃得放心。”翠苑一區(qū)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)在的“翠食坊”，通過“透明廚房”的大屏，后廚的情況一目了然。一旁的智能取餐柜，在正式開業(yè)時也將投入使用。屆時，居民可以通過翠苑一區(qū)小程序手機(jī)點單、驗證碼取餐。

值得一提的是，這一版本的老年食堂還很重視康養(yǎng)。“比如一名已錄入個人健康信息的老人來用餐，我們在屏幕上能看見他的血壓情況。” 翠苑一區(qū)有關(guān)負(fù)責(zé)人說，待正式營業(yè)后便能實現(xiàn)該功能，從而為老人提供更合適的菜肴。(西湖微融圈 盧熙潤 陳文文 記者 項捷)

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