三不五時就要喝奶茶，號稱“命都是奶茶給”的人中，有你嗎?

然而，知食君要提醒你，可能你喜歡的知名奶茶品牌COCO、一點(diǎn)點(diǎn)等，近日都在突擊檢查時查出了食品安全問題。實(shí)際上，此前關(guān)于奶茶店被爆食品安全問題的情況也不少，不僅網(wǎng)紅奶茶店食品安全問題頻發(fā)，為何連品牌連鎖奶茶店也讓人堪憂?消費(fèi)者安全該如何保障?一起看看是什么問題!

COCO、一點(diǎn)點(diǎn)等品牌連鎖奶茶店，存食品安全問題

近日，江蘇維安開展食品安全逢“十”專項(xiàng)執(zhí)法行動，對一點(diǎn)點(diǎn)奶茶、COCO都可奶茶、滿記甜品等品牌進(jìn)行突擊檢查，并通過網(wǎng)絡(luò)平臺全程直播。

據(jù)知食君了解，執(zhí)法人員在淮安中央國際新亞廣場的COCO都可奶茶店進(jìn)行突擊檢查時，在原料庫中發(fā)現(xiàn)了一只嚴(yán)重霉變的檸檬和一只腐爛的西柚。除此之外，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)COCO都可奶茶店存在食品安全管理員缺失、儲物間擺放混亂等問題。

不過，根據(jù)現(xiàn)場執(zhí)法人員表示，檢查時并未發(fā)現(xiàn)該店正在使用變質(zhì)水果，也并非在料理臺發(fā)現(xiàn)，但該問題仍然違反了《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，并對其給予了警告處理。

針對COCO奶茶店查出霉變水果一事，8月26日，江蘇淮安清遠(yuǎn)江浦區(qū)市場監(jiān)管局回應(yīng)稱，已對涉事奶茶店所屬公司進(jìn)行約談，并下達(dá)責(zé)令整改通知書。

此外，一點(diǎn)點(diǎn)、滿記甜品同樣在此次檢查中發(fā)現(xiàn)了問題。在一點(diǎn)點(diǎn)奶茶淮安萬達(dá)店，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店也存在食品安全管理人員缺失問題。而滿記甜品淮安新亞店和咖啡人餐廳也被查出存在超范圍經(jīng)營、餐具未放入消毒柜等問題。

新式茶飲狂奔下的漏洞，業(yè)內(nèi)呼吁制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國奶茶行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年一季度全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量已達(dá)27萬家，2018年二季度全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量達(dá)到了34萬家，截止2018年第三季度末，全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量達(dá)到41萬之多，一年增長了74%。其中COCO都可、一點(diǎn)點(diǎn)、貢茶、喜茶等都是現(xiàn)制茶飲領(lǐng)域的知名品牌。

而隨著新式茶飲一路狂奔，種種食品安全問題也隨之浮現(xiàn)。僅在本月月初，茶飲品牌“甘度茶”位于北京的一家加盟店就被爆出“用爛水果榨汁、徒手切水果”等諸多衛(wèi)生問題，瞬間引發(fā)網(wǎng)友熱議。

而在今年5月底，有消費(fèi)者投訴在喜茶小程序購買的喜茶飲品中發(fā)現(xiàn)了一只綠頭蒼蠅，隨后當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門前往該店檢查，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)及操作臺上有飛蟲，立即對該店開具了停業(yè)整改通知書。

前有“徒手操作”，后現(xiàn)“腐爛水果”，茶飲問題為何屢屢發(fā)生?

對此，有業(yè)內(nèi)人士表示，如今茶飲市場競爭激烈，不排除一些品牌商為了快速搶占市場“野蠻生長”，而對品質(zhì)的管控沒有跟上;同時該行業(yè)準(zhǔn)入門檻低，有些加盟商為了節(jié)省成本，增加盈利，可能會使用劣質(zhì)甚至是變質(zhì)的原料。

上海市消保委秘書處副秘書長唐建盛則表示，這是由于我國目前尚未出臺針對現(xiàn)制現(xiàn)售飲料質(zhì)量管理的標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)的規(guī)范管理仍處于空白階段。因此也呼吁，飲品協(xié)會或者行業(yè)本身應(yīng)該站出來制定規(guī)則，這將更加有利于標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一和行業(yè)充分競爭，否則消費(fèi)者可能被“網(wǎng)紅”或“顏值”奶茶誘導(dǎo)。

另外，還有觀點(diǎn)認(rèn)為，食品安全問題頻發(fā)與餐飲行業(yè)質(zhì)量內(nèi)控體系執(zhí)行不到位有關(guān)，雖然企業(yè)在食品安全方面都制定出嚴(yán)格的規(guī)章制度，但是在管理監(jiān)督、考核、處罰等方面存在太多紕漏。結(jié)合當(dāng)前餐飲行業(yè)食品安全問題頻發(fā)的現(xiàn)象，企業(yè)應(yīng)在從業(yè)人員綜合素質(zhì)方面進(jìn)一步提升，加大食品安全知識的培訓(xùn)和宣傳。同時，國家要加大加快加重對于食品安全問題的處罰力度。

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