一、根據(jù)水果屬性不同進行判斷

1、溫帶水果

一般來說，溫帶水果如葡萄、蘋果、梨等都可以放在冰箱里，可以起到保鮮的作用。

還有一些也可以放入冰箱，但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)，如榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。

而對于檸檬、菠蘿、柳橙、橄欖、青棗、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等常溫保存或冰箱冷藏均可。

2、熱帶水果

熱帶水果都不適合放入冰箱，如香蕉、芒果等，它們在 10 ℃的溫度下保存，果皮就會變黑;荔枝和龍眼、紅毛丹等在 1 ℃ -2 ℃下保存，外果皮顏色會變暗，內(nèi)果皮會出現(xiàn)一些像燙傷一樣的斑點。

3、必須放入冰箱才能久存的水果

例如桃子、桑葚、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。

所以，要根據(jù)水果屬性而決定是否需要放入冰箱。

二、水果放冰箱注意事項

1、最好套上保鮮袋或保鮮膜

水果不能一次吃完，需要放進冰箱里保存。但不少人認為，水果裸著放進冰箱里透氣性更好，可以延長保存時間。

其實不然，一般蔬果都含有大量水分。如果沒有包裝袋，蒸發(fā)出來的水分會不斷被冰箱的蒸發(fā)器吸收，加速結(jié)霜。周而復始，不但使水果變得越來越干，還導致冰箱過度結(jié)霜，影響其使用壽命。

2、沒熟透的水果不能馬上冷藏

尚未熟透、無法立即食用的水果也不要馬上冷藏，否則會變成俗稱 " 啞巴 " 的狀態(tài)，即水果會因為低溫寒害而持續(xù)處于未熟狀態(tài)，就算移至室溫，也很快就會腐敗。

此外，水果買回家后，要盡早恢復購買時的狀態(tài)，例如購買時水果是冰冰的，表示已經(jīng)冷藏過，則買回家后就要盡早放冰箱，如果是在常溫下購買的，則等散熱、水果成熟了再冷藏。

3、低溫少氧保鮮法

有一些水果非常容易腐壞，比如葡萄、提子、山竹等，在保存時不僅要放入冰箱低溫保鮮，還要注意將氧氣排出，防止水果氧化。

在將葡萄放入冰箱保存之前，需要將壞的葡萄粒先挑出來，然后將葡萄整串放入保鮮袋中，記住一定要排出空氣。

4、隔離保鮮法

蘋果、木瓜與香蕉等水果在成熟過程中釋放的乙烯量非常多，會加速其他水果的成熟和老化。因此在保存它們時，應該套上塑料袋，或者盡量將其與其他水果“隔離”。

另外，壞掉的水果也會大量釋放乙烯。因此一旦有水果壞掉了，就要立即挑出，避免影響其他水果。