媽媽每天六點(diǎn)進(jìn)廚房，做全家人的早餐，簡(jiǎn)單美好的生活，從早餐開始!普通人的生活總是很平凡，一日三餐粗茶淡飯， 有人覺得枯燥無味，但有人卻能找到屬于自己的快樂。

喜歡每天早上六點(diǎn)多準(zhǔn)時(shí)走進(jìn)廚房，孩子們都還沒有醒，屋里安安靜靜，這是屬于媽媽的，最為清靜的時(shí)間，有孩子的人都懂得。五月的清晨還有些許的涼意，但廚房里的煙火氣卻是最溫暖的所在。分享我家六天早餐食譜，好吃好做，尤其是這六種主食，各有風(fēng)味，健康營(yíng)養(yǎng)兩不誤，做法都不難，來看看吧!

5月4日早餐

早餐一：紅棗蓮子核桃鷹嘴豆豆?jié){，土豆餅、黃瓜拌雞胸肉、紅心火龍果。

早餐最喜歡的營(yíng)養(yǎng)豆?jié){，味道微甜， 口感細(xì)膩，食材有：干黃豆60g、鷹嘴豆25g、核桃仁15g、蓮子10g、紅棗8粒去核。干豆泡脹，和其它食材一起放到破壁機(jī)里，加水至水位線1400ml，使用“豆?jié){”功能制作即可。

天氣有些熱了，所以早餐可以準(zhǔn)備一些清爽可口的涼拌菜，把雞胸肉煮熟，撕成細(xì)條，和切成絲的黃瓜、紅椒放在一起，加鹽、香油、生抽醬油、紅油辣子拌均勻就能裝盤上桌，清爽鮮嫩，即使多吃點(diǎn)也不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖。

土豆餅

今天早餐的主食是土豆餅，把土豆去皮蒸熟，搗碎成土豆泥，再加入雞蛋、一小碗全麥面粉、切碎的胡蘿卜丁、香蔥碎一起拌成團(tuán)，平底鍋燒熱刷油，放入土豆面糊煎成小餅，代替主食棒棒噠!

這種早餐主食營(yíng)養(yǎng)好口感也很好，不管是大人還是孩子都很合適，而且做法又簡(jiǎn)單，值得推薦。食材的用量可以自己搭配，只要最后能做成團(tuán)，放到鍋里煎熟就可以。除了全麥面粉，還可以換成其它的粗糧面粉，一樣也不錯(cuò)。

5月5日早餐

早餐二：黑芝麻花生雙豆豆?jié){、蒸洋槐花、煎雞蛋&水煮蘆筍、空炸豆沙麻團(tuán)。

今天早餐豆?jié){換一換口味，睡前泡了黑豆和黃豆，今早加上花生、熟黑芝麻一起打成豆?jié){，沒有放紅棗，所以味道不甜，但原味也不錯(cuò)，尤其里面放了熟黑芝麻，芝麻的香味很好聞的。對(duì)于豆?jié){放不放糖這件事，我覺得是習(xí)慣問題，我家為了給孩子培養(yǎng)好的飲食習(xí)慣，從小就不在粥或豆?jié){里加糖，最多放點(diǎn)紅棗增加甜味。

豆沙麻團(tuán)是半成品，裹了油，放到空氣炸鍋里180度15分鐘，雖然沒有油鍋炸的好看，但是口感還是不錯(cuò)的，多爸和孩子們都挺喜歡這個(gè)做法。

今天的蔬菜是開水煮蘆筍，顯得少了些，又用平底鍋煎四個(gè)雞蛋，放到一個(gè)盤子里，淋上生抽醬油即可食用。這道菜清爽開胃，好吃還健康。

蒸槐花麥飯

蒸洋槐花麥飯是我從小就愛吃的主食，把洋槐花洗一洗，擠去多余的水分，再拌上面粉，放到鍋里蒸熟。蒸熟以后放到小盆里，加鹽，倒入熱油拌均勻。最后一半放了紅油辣子調(diào)拌成辣味的，另一半是原味的，這樣大人吃辣的，孩子吃不辣的。

其實(shí)正常的做法還要放點(diǎn)大蒜碎在油里炸香，但因?yàn)槭窃绮停瑳]敢放大蒜，澆熱油的時(shí)候放點(diǎn)切碎的大蒜會(huì)更香，一般只有晚飯的時(shí)候才會(huì)放大蒜。

詳細(xì)視頻過程看這里：多媽早餐視頻5月5日

5月6日早餐

早餐三：小米玉米藜麥粥、小白菜木耳炒雞蛋、蒸山藥豆、刺猬饅頭、五香咸鴨蛋。

砂鍋熬煮的小米玉米藜麥粥，里面放了三種食材，分別是小米、黑玉米渣、白藜麥，砂鍋里的水燒開以后，把洗干凈的食材放進(jìn)去，大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬煮粥，我總是把粥煮得比較稠，可能是習(xí)慣問題吧。

山藥豆洗干凈，直接放鍋里蒸熟就可以了，當(dāng)主食或小零食還是不錯(cuò)的，可以連皮一起吃，介意的話也可以去皮，蒸熟以后也比較好去皮。

雞蛋攪拌均勻成蛋液，炒鍋上火燒熱，放少量的食用油，先把雞蛋炒成雞蛋塊;再燒開水，把泡發(fā)的黑木耳撕小塊煮熟撈出備用，炒鍋再次上火燒熱，放少量食用油，把黑木耳放鍋里翻炒片刻，再放入切成小段的小白菜翻炒斷生，最后放炒過的雞蛋塊，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

刺猬饅頭

早餐主食是小刺猬饅頭，因?yàn)樵缟犀F(xiàn)蒸，沒來得及提前發(fā)面，就用了一次發(fā)酵法，也一樣好吃。把清水、酵母粉、全麥面粉、奶粉混合揉成面團(tuán)，分成小塊，揉圓后搓成橢圓形。捏出鼻子，再用綠豆當(dāng)眼睛，用剪刀剪出身上的刺，發(fā)酵25分鐘左右(具體時(shí)間要看室溫環(huán)境和制作刺猬形狀的速度)，再開火蒸熟。

孩子們對(duì)這種卡通造型的面食一般都沒什么抵抗力，四歲的蘑菇妹一次都能吃掉兩個(gè)，也是挺能吃的。

相關(guān)視頻看這里：多媽早餐視頻-5月6日

5月7日早餐

早餐四：八寶粥、葡萄干米發(fā)糕、西蘭花圣女果拌水煮雞胸肉、蒸紫薯、蒸紅薯、煮雞蛋。

今天早餐沒有炒菜，以蒸煮為主。八寶粥是用電飯煲預(yù)約制作的，很是方便，放了八種食材，有蓮子、去核紅棗、花生、芡實(shí)、百合、赤豆、糯米、桂圓干。煮出來的粥香甜軟糯，味道不錯(cuò)，每周我家至少要做一次。

除了煮雞蛋外，還有高蛋白的雞胸肉，把雞胸肉切小塊，放到開水鍋里煮，水里加蔥姜料酒、鹽，煮熟后撈出切成小丁。西蘭花放到開水里焯熟，水里放鹽會(huì)更好看，撈出后和雞胸肉丁、切開的小番茄一起裝在盤中，減肥人士的清爽早餐就是它了!

米發(fā)糕

大米發(fā)糕用做蛋糕的烘焙紙杯蒸出來，像小蛋糕一樣，很是好看，孩子們也愛吃，做法分享。

睡前將清水250g、白糖50g、耐高糖酵母粉3g、全麥面粉50g、粘米粉200g，混合在大碗里，攪拌均勻，放到冰箱里冷藏發(fā)酵一夜，約8小時(shí)左右(如果白天做可以常溫發(fā)酵)。

早上取出發(fā)酵好的米糕面糊，把葡萄干清洗干凈放到發(fā)酵好的米糊里，用筷子攪拌均勻，再分裝到烘焙紙杯里，八、九分滿即可。還可以撒點(diǎn)熟黑芝麻裝飾一下，上鍋蒸25分鐘即可。

蒸好的米發(fā)糕顏色潔白，捏起來有彈性，口感松軟香甜，是孩子們喜歡的早餐主食之一。

詳細(xì)視頻看這里：多媽早餐視頻5月7日

5月8日早餐

早餐五：蘋果豆?jié){、黃瓜拌豆皮、豬肉韭菜包子、煮雞蛋、花生小番茄。

蘋果豆?jié){做了好幾次了，家人還都挺喜歡的，泡好的黃豆和黑豆總共110g，加一個(gè)中等大小的蘋果去皮切小塊，放到破壁機(jī)里，加上適量的清水，啟動(dòng)“豆?jié){”功能，做好的蘋果豆?jié){甜甜的，很是好喝。

煮了四個(gè)雞蛋，兩個(gè)綠皮的是烏雞蛋，早餐補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，煮雞蛋是最好最方便的選擇。

黃瓜拌豆皮是我家餐桌上出鏡率很高的一道涼拌菜，豆皮是干的，要用溫?zé)崴崆芭蓍_，切成條，放到開水鍋里焯30秒撈出，瀝水后和切成絲的黃豆一起放到大碗里，加生抽醬油、鹽、香油、白糖、香醋，調(diào)拌均勻就可以了。

包子

早餐主食是包子，豬肉韭菜餡，皮是用的紫薯汁揉面，所以顏色有些淡紫色，松軟鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)又好吃。早餐吃包子也省事兒，有皮有餡，我們小時(shí)候的早餐也經(jīng)常就是一碗粥配一兩個(gè)包子，想吃什么餡就做什么餡。

5月9日早餐

早餐六：枸杞豆?jié){、牛排西蘭花、櫻桃、面包、雞蛋羹、蒸玉米、蒸紅薯。

因?yàn)樵绮徒?jīng)常會(huì)做豆?jié){，我有一個(gè)大大的保鮮盒，每天都會(huì)泡著豆子放在冰箱里，即使第二天不用，也會(huì)換了清水繼續(xù)放到冰箱里泡著，這樣隨時(shí)都可以用泡好的豆子做豆?jié){了。這次的豆子有黃豆和黑豆兩種，放到破壁機(jī)里，又加了一把枸杞，注入1000ml清水，啟動(dòng)“豆?jié){”功能制作完成就可以了。

紅薯玉米洗凈后放到蒸鍋下層，設(shè)置蒸30分鐘。再把3個(gè)土雞蛋加180g熱水?dāng)嚢杈鶆颍^濾到盤子里，蒸鍋還剩10分鐘到時(shí)候把盤子放到蒸鍋上層，扣一個(gè)盤子，繼續(xù)蒸完10分鐘，自動(dòng)斷電后在里面燜5分鐘再打開。

牛排是腌制好的，只要把平底鍋加熱，放少量食用油，把牛排放進(jìn)鍋里煎熟，西蘭花切小朵，放到開水鍋里焯熟，胡蘿卜切成片也焯一下，擺到盤中，再把煎熟的牛排切成粒放到上面，這道營(yíng)養(yǎng)早餐就做好了。

自制面包

主食是面包，我家的面包基本都是我親手制作的，配方也基本都是低糖無油的方子，雖然配料簡(jiǎn)單，但烤出來的面包也很松軟， 孩子們都很愛吃媽媽做的面包，我每周都會(huì)抽時(shí)間做一到兩次面包，種類也基本都不太一樣。

六天早餐食譜分享結(jié)束，六種不一樣的主食是不是也很美味呢?早餐做起來并不是很難，難的是堅(jiān)持做不一樣的早餐，不管是大人還是孩子，如果早餐千篇一律也會(huì)乏味，所以我每天六點(diǎn)起床，趁著孩子們都還沒睡醒，安安靜靜地準(zhǔn)備一家人的營(yíng)養(yǎng)早餐，享受這份寧?kù)o和幸福，目前已經(jīng)堅(jiān)持五年了，我想應(yīng)該還會(huì)繼續(xù)下一個(gè)五年、十年甚至更久。

如果你不知道早餐吃什么，或者不知道怎么做，歡迎來我這里看一看，或許能找到關(guān)于早餐的靈感呢!六天早餐食譜分享，喜歡就動(dòng)手做吧!